第84章 师徒贰
第84章师徒贰
山东是圣人故里，泰安也是名城，不乏美食。泰山三美，山间的赤鳞鱼都甚是有名。颜青是永州豪门之后，有的是钱，当下挑了家最大的酒楼进去。
小二迎出，见几人气度不凡。走在前面的颜青一身上下，更显华贵，满脸堆笑，道：“几位爷，实在不巧，今个楼上客满，我给你楼下挑个靠窗的雅座，你几位看可好。”
颜青眉头一皱，林子瞻忙道：“不妨，不妨，楼下就楼下好了。”
水灵波道：“楼下热闹些，也挺好。”
于是小二带几人窗边坐下，道：“几位爷想吃些什么？”
萧平安见那小二嘴上在问，手上已不停往桌上摆菜，奇道：“不是还没点么？”
颜青道：“这叫‘看盘’，是摆给你看的，不是叫你吃的。”
其余几人都笑，唯独萧平安还是不明白。
颜青解释道：“这是唐朝就有的规矩，宫廷里传出来的法儿。吃饭之前，厨子先把几道样菜摆出来，叫你看看样式。这菜是不能吃的。皇帝桌上的‘看盘’乃是九道，是以外面不管什么场合，也不能多于此数。这个法子我朝初期也流传开来，大的酒楼都爱如此。如今却是见的少了，想不到这里倒还存着。”
那小二道：“客官真是行家。”
颜青道：“你们有什么先报一遍来。”
宋时多半饭店会把菜名刻在板上，挂在门外，也有挂在门里，但大的酒楼，反不刻菜名。客人要问，便由小二报上菜名来。这小二报菜名各地都是一绝，小二不但要口齿伶俐，还得遍晓天下名菜，客人听了不满意，自己报出菜来，小二得应答得出，厨子得做的出来，方是好买卖。
那小二知道来了挑嘴的贵客，抖擞精神，一口气道：“小店备的有干果蜜饯、前菜酱菜、卤水凉盘、热菜烧菜、炖菜膳汤、点心面食、酒水茗茶，小的看你是外地来的贵客，吃的山珍，见的海味，什么虎皮蚕豆、怪味大扁、奶白葡萄、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝这些咱提也不提，单说说咱这山东的名菜你来挑选，诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤鱼，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。”
众人听他报完，都是叫好，颜青道：“干果蜜饯你拣时兴的上来便好。后面你说的这些山东名菜，一样上一盘来。你这有些什么酒水？”
小二见她大方，道：“你来咱们山东，孔圣人的老家，当然得喝孔府酒，你先来二斤？”
颜青道：“先来五斤，不够再说，快快上来。”
小二应声去了。颜青见萧平安欲言又止，一路过来，知他食量甚大，问道：“萧师弟还要吃什么么。”
萧平安道：“师姐你点的太多了，我吃不了。”一路上来，众人一起吃饭，最后剩下的萧平安不肯浪费，几乎都塞进肚里。
颜青笑道：“又没叫你吃完，难得过来一趟，以后还不知会不会来这地方，能尝的当然都要尝一尝。”
说话间，见旁边桌上来了一老一少，却正是在街上骗钱的两个道士，两人坐下。那叫元宝的小道士低声道：“师傅，真要在这里吃么？三思啊!”
老道士道：“今日是你生日，咱们也开了张，便破费一回。”
水灵波离他们最近，听的清楚，掩嘴一笑，心道，这老骗子带个小骗子，人却倒不讨厌。
有小二过来招呼，正要说话，却见一身穿长衫的中年男子走了过来，问那老道士道：“两位要吃些什么？”
那老道士道：“有些什么？”
长衫男子道：“小二，你给报上一报。”
那小二如同刚才一般，说了一大串，那老道士显是根本没听明白都是些什么东西，强作微笑，道：“也不用这么麻烦，随便来几样便好。”
长衫男子道：“客官，你这随便我们可却难了，要不你看那边，那边也是两位，要不你也照来一份如何？”
老道士看那边桌上，一盘鱼，一盘炒肉片，两个素菜，点点头道：“好，那个青菜不要了，换只鸡罢。再来半斤酒。”
颜青斜眼看到，心想，这长衫男子当是个管事的，倒不知为何对这两个道士如此客气，我们坐下他也不曾过来招呼。也不去管他，酒菜已经端上。颜青给几人敬酒，还是不理秦晋。
几人点的菜多，满满当当排了一桌子，更是盘子摞着盘子，碗堆着碗。几人谈些江湖上的琐事，又问水灵波、叶素心一些峨眉山的人文故事，倒也聊的甚是开心。
不知不觉，半个时辰功夫，旁边的老少道士已经吃完。
那老道士叫小二结账，那小二满脸带笑道：“好嘞，承惠你老四两一分银子，掌柜的说了，一分免了，四两就得。”
那老道士吃了一惊，道：“什么，四两银子？”
颜青几人听见，也是一愣，四两银子便是十二贯，抵得上寻常百姓三四个月的收入，看那道士不过点了几个菜，这店莫非是黑店不成！
那小二道：“不错，足四两。”
老道士冷哼一声，道：“你们欺我没见过世面么？”
那小二道：“不敢，不敢，我来算给你老听听，这四个菜一共二百四十文，加半斤酒七十文。”
老道士点点头，道：“是啊，我们就吃了这么多，何来的四两银子。”
小二道：“你老还点了一壶茶，这壶茶却要三两九钱九，掌柜的还给你去了个零头。”
老道士皱眉道：“我哪里点茶了。”看桌上确实有两个茶杯，小道士喝的干净，自己却是一口没碰。
小二道：“你老不是说要和那桌客人一模一样，只换只鸡么。你老这壶是中品的福建小龙团茶，快马从福建运来的，小店根本没有，还是去隔壁的茶房借来的。”
“团茶”，乃是把煮熟的茶叶晾晒干后，研磨成粉，再放入茶模里压制成块状或团状。
福建“龙凤茶”乃是御贡茶，原先均为八斤左右一块的“大龙团”，后蔡襄做“小龙团”，更是极品，一斤要黄金二两，更是有价无市，王公大臣也喝不上。
嘉祐七年（1062），仁宗赏赐重臣，每人一饼，欧阳修也得了一个，当宝贝一样的珍藏着。“自以谏官供奉杖内，至登二府，二十余年，才获一赐，藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔”。言下之意，自己根本舍不得喝，而是有客人来的时候，拿出来给大家看看。
时过境迁，如今“龙团”也入了寻常百姓家。只是此处酒楼的“小龙团”自也非真品，不过是挂着旗号。即便如此，也是贵的吓人。
但有一节，宋时饮茶与如今大异，称作点茶，共分九步。
先是烤茶，将茶团饼烤软；二是碾茶，将烤软或蒸青好的团饼茶研磨成粉；三筛末，去除残渣；四煮水；五点茶，便是取茶末入茶盏，以汤瓶注入少量沸水；六调膏，调成糊状后，再注入沸水，水要喷泻而入，不能断断续续，水呈适中；七击拂，用“茶筅”边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起“汤花”，称为“战雪涛”；八候茶，点茶工序繁琐，主客都要有耐心去等；再品茗。
宋人喜好斗茶，一比汤色，纯白为上，二比汤花，看色泽和水痕早晚。若汤花匀细，紧咬盏沿，久聚不散，称为“咬盏”，乃是最佳。
喝个茶如此麻烦，又要专人伺候，好茶再加人工，这价钱自然高的吓人。
老道士心知上了人家的当了，哼了一声，道：“好，你去叫你家掌柜的来跟我说话。”
小二答应一声，去得片刻，一个瘦高老者走了过来，带笑道：“客官何事？”
老道士看看他，皱眉道：“你是掌柜的？那刚才跟我说话的那人是谁？”
掌柜道：“那是小店的东家。”
老道士深吸一口气，道：“好，好。”伸手入怀，摸了半天，算上先前骗来的二两银子，也只凑了三两一钱银子。老道士道：“还欠你九钱，来日再来还你。”
掌柜道：“小店小本买卖，概不赊欠。”
老道士一咬牙，道：“好，我把此剑抵在你处，一个月内当带钱来赎。”反手取了个长布包出来，拉开布包，露出把剑来，那剑也甚旧，剑鞘磨的光滑，鞘尾的吞口还缺了一块。
一人道：“我店里又不捉鬼，要你桃木剑何用。我最讨厌的便是你们这些道士和尚，装神弄鬼，坑蒙拐骗。”却是那长衫男子走了过来。
老道士见他，强忍怒意，道：“阁下是谁？为何害我？”
长衫男子笑道：“这可奇了，我何曾害你，你点不来菜，我帮你一把难道还帮出毛病了不成？”
老道士道：“只有三两一钱，你看怎么办！”
长衫男子道：“这吃白食的么，我店里也见的多了，别人都是打一顿，我却没那么野蛮粗鲁，你给我磕几个头，一个头便算一钱银子。九钱银子么，九个头就够了。”
老道士怒道：“你不要欺人太甚。”
一旁的小道士元宝突道：“我给你磕！”
长衫男子道：“你也行，来，磕吧。”
元宝恨恨站起，那老道士伸手拦住。
突然一人道：“你们谁也不要磕，四两银子我给。”说话那人浓眉大眼，身材高大，正是萧平安。
同桌几人都是一愣，虽不知为何，但那店家着实欺人太甚，几人早存了出手相助之心，只是想看看这两个道士怎么应对。
此时见萧平安突然站起来，倒是吃了一惊，一路行来，萧平安显不是个大方男人，看着也不像有钱人。
萧平安从怀里掏出个布包，打开又是一层，连开了三层，才是一个绣花的荷包，却像是女人用的东西。从里面找出四两散碎银子来，递给那掌柜道：“你点点。”
他在山上，因是正式的内门弟子，每月有一贯的例钱。平常洛思琴也给他些零花钱，这次下山又给他一些。他以往不曾下山，这些钱都小心翼翼的收着，荷包是师娘给的也不舍得扔，七八年倒也存了几十两银子。
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颜青眉头一皱，林子瞻忙道：“不妨，不妨，楼下就楼下好了。”
水灵波道：“楼下热闹些，也挺好。”
于是小二带几人窗边坐下，道：“几位爷想吃些什么？”
萧平安见那小二嘴上在问，手上已不停往桌上摆菜，奇道：“不是还没点么？”
颜青道：“这叫‘看盘’，是摆给你看的，不是叫你吃的。”
其余几人都笑，唯独萧平安还是不明白。
颜青解释道：“这是唐朝就有的规矩，宫廷里传出来的法儿。吃饭之前，厨子先把几道样菜摆出来，叫你看看样式。这菜是不能吃的。皇帝桌上的‘看盘’乃是九道，是以外面不管什么场合，也不能多于此数。这个法子我朝初期也流传开来，大的酒楼都爱如此。如今却是见的少了，想不到这里倒还存着。”
那小二道：“客官真是行家。”
颜青道：“你们有什么先报一遍来。”
宋时多半饭店会把菜名刻在板上，挂在门外，也有挂在门里，但大的酒楼，反不刻菜名。客人要问，便由小二报上菜名来。这小二报菜名各地都是一绝，小二不但要口齿伶俐，还得遍晓天下名菜，客人听了不满意，自己报出菜来，小二得应答得出，厨子得做的出来，方是好买卖。
那小二知道来了挑嘴的贵客，抖擞精神，一口气道：“小店备的有干果蜜饯、前菜酱菜、卤水凉盘、热菜烧菜、炖菜膳汤、点心面食、酒水茗茶，小的看你是外地来的贵客，吃的山珍，见的海味，什么虎皮蚕豆、怪味大扁、奶白葡萄、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝这些咱提也不提，单说说咱这山东的名菜你来挑选，诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤鱼，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。”
众人听他报完，都是叫好，颜青道：“干果蜜饯你拣时兴的上来便好。后面你说的这些山东名菜，一样上一盘来。你这有些什么酒水？”
小二见她大方，道：“你来咱们山东，孔圣人的老家，当然得喝孔府酒，你先来二斤？”
颜青道：“先来五斤，不够再说，快快上来。”
小二应声去了。颜青见萧平安欲言又止，一路过来，知他食量甚大，问道：“萧师弟还要吃什么么。”
萧平安道：“师姐你点的太多了，我吃不了。”一路上来，众人一起吃饭，最后剩下的萧平安不肯浪费，几乎都塞进肚里。
颜青笑道：“又没叫你吃完，难得过来一趟，以后还不知会不会来这地方，能尝的当然都要尝一尝。”
说话间，见旁边桌上来了一老一少，却正是在街上骗钱的两个道士，两人坐下。那叫元宝的小道士低声道：“师傅，真要在这里吃么？三思啊!”
老道士道：“今日是你生日，咱们也开了张，便破费一回。”
水灵波离他们最近，听的清楚，掩嘴一笑，心道，这老骗子带个小骗子，人却倒不讨厌。
有小二过来招呼，正要说话，却见一身穿长衫的中年男子走了过来，问那老道士道：“两位要吃些什么？”
那老道士道：“有些什么？”
长衫男子道：“小二，你给报上一报。”
那小二如同刚才一般，说了一大串，那老道士显是根本没听明白都是些什么东西，强作微笑，道：“也不用这么麻烦，随便来几样便好。”
长衫男子道：“客官，你这随便我们可却难了，要不你看那边，那边也是两位，要不你也照来一份如何？”
老道士看那边桌上，一盘鱼，一盘炒肉片，两个素菜，点点头道：“好，那个青菜不要了，换只鸡罢。再来半斤酒。”
颜青斜眼看到，心想，这长衫男子当是个管事的，倒不知为何对这两个道士如此客气，我们坐下他也不曾过来招呼。也不去管他，酒菜已经端上。颜青给几人敬酒，还是不理秦晋。
几人点的菜多，满满当当排了一桌子，更是盘子摞着盘子，碗堆着碗。几人谈些江湖上的琐事，又问水灵波、叶素心一些峨眉山的人文故事，倒也聊的甚是开心。
不知不觉，半个时辰功夫，旁边的老少道士已经吃完。
那老道士叫小二结账，那小二满脸带笑道：“好嘞，承惠你老四两一分银子，掌柜的说了，一分免了，四两就得。”
那老道士吃了一惊，道：“什么，四两银子？”
颜青几人听见，也是一愣，四两银子便是十二贯，抵得上寻常百姓三四个月的收入，看那道士不过点了几个菜，这店莫非是黑店不成！
那小二道：“不错，足四两。”
老道士冷哼一声，道：“你们欺我没见过世面么？”
那小二道：“不敢，不敢，我来算给你老听听，这四个菜一共二百四十文，加半斤酒七十文。”
老道士点点头，道：“是啊，我们就吃了这么多，何来的四两银子。”
小二道：“你老还点了一壶茶，这壶茶却要三两九钱九，掌柜的还给你去了个零头。”
老道士皱眉道：“我哪里点茶了。”看桌上确实有两个茶杯，小道士喝的干净，自己却是一口没碰。
小二道：“你老不是说要和那桌客人一模一样，只换只鸡么。你老这壶是中品的福建小龙团茶，快马从福建运来的，小店根本没有，还是去隔壁的茶房借来的。”
“团茶”，乃是把煮熟的茶叶晾晒干后，研磨成粉，再放入茶模里压制成块状或团状。
福建“龙凤茶”乃是御贡茶，原先均为八斤左右一块的“大龙团”，后蔡襄做“小龙团”，更是极品，一斤要黄金二两，更是有价无市，王公大臣也喝不上。
嘉祐七年（1062），仁宗赏赐重臣，每人一饼，欧阳修也得了一个，当宝贝一样的珍藏着。“自以谏官供奉杖内，至登二府，二十余年，才获一赐，藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔”。言下之意，自己根本舍不得喝，而是有客人来的时候，拿出来给大家看看。
时过境迁，如今“龙团”也入了寻常百姓家。只是此处酒楼的“小龙团”自也非真品，不过是挂着旗号。即便如此，也是贵的吓人。
但有一节，宋时饮茶与如今大异，称作点茶，共分九步。
先是烤茶，将茶团饼烤软；二是碾茶，将烤软或蒸青好的团饼茶研磨成粉；三筛末，去除残渣；四煮水；五点茶，便是取茶末入茶盏，以汤瓶注入少量沸水；六调膏，调成糊状后，再注入沸水，水要喷泻而入，不能断断续续，水呈适中；七击拂，用“茶筅”边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起“汤花”，称为“战雪涛”；八候茶，点茶工序繁琐，主客都要有耐心去等；再品茗。
宋人喜好斗茶，一比汤色，纯白为上，二比汤花，看色泽和水痕早晚。若汤花匀细，紧咬盏沿，久聚不散，称为“咬盏”，乃是最佳。
喝个茶如此麻烦，又要专人伺候，好茶再加人工，这价钱自然高的吓人。
老道士心知上了人家的当了，哼了一声，道：“好，你去叫你家掌柜的来跟我说话。”
小二答应一声，去得片刻，一个瘦高老者走了过来，带笑道：“客官何事？”
老道士看看他，皱眉道：“你是掌柜的？那刚才跟我说话的那人是谁？”
掌柜道：“那是小店的东家。”
老道士深吸一口气，道：“好，好。”伸手入怀，摸了半天，算上先前骗来的二两银子，也只凑了三两一钱银子。老道士道：“还欠你九钱，来日再来还你。”
掌柜道：“小店小本买卖，概不赊欠。”
老道士一咬牙，道：“好，我把此剑抵在你处，一个月内当带钱来赎。”反手取了个长布包出来，拉开布包，露出把剑来，那剑也甚旧，剑鞘磨的光滑，鞘尾的吞口还缺了一块。
一人道：“我店里又不捉鬼，要你桃木剑何用。我最讨厌的便是你们这些道士和尚，装神弄鬼，坑蒙拐骗。”却是那长衫男子走了过来。
老道士见他，强忍怒意，道：“阁下是谁？为何害我？”
长衫男子笑道：“这可奇了，我何曾害你，你点不来菜，我帮你一把难道还帮出毛病了不成？”
老道士道：“只有三两一钱，你看怎么办！”
长衫男子道：“这吃白食的么，我店里也见的多了，别人都是打一顿，我却没那么野蛮粗鲁，你给我磕几个头，一个头便算一钱银子。九钱银子么，九个头就够了。”
老道士怒道：“你不要欺人太甚。”
一旁的小道士元宝突道：“我给你磕！”
长衫男子道：“你也行，来，磕吧。”
元宝恨恨站起，那老道士伸手拦住。
突然一人道：“你们谁也不要磕，四两银子我给。”说话那人浓眉大眼，身材高大，正是萧平安。
同桌几人都是一愣，虽不知为何，但那店家着实欺人太甚，几人早存了出手相助之心，只是想看看这两个道士怎么应对。
此时见萧平安突然站起来，倒是吃了一惊，一路行来，萧平安显不是个大方男人，看着也不像有钱人。
萧平安从怀里掏出个布包，打开又是一层，连开了三层，才是一个绣花的荷包，却像是女人用的东西。从里面找出四两散碎银子来，递给那掌柜道：“你点点。”
他在山上，因是正式的内门弟子，每月有一贯的例钱。平常洛思琴也给他些零花钱，这次下山又给他一些。他以往不曾下山，这些钱都小心翼翼的收着，荷包是师娘给的也不舍得扔，七八年倒也存了几十两银子。
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